南瓜千层饼,把南瓜切片,放锅中蒸20分钟,拿出压成南瓜泥,加入600克面粉,揉成面团,密封发酵;把发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形,在上面刷上一层油,切块叠起来,四边捏合揉成面团。
加盐和香油搅拌,加入适量面粉,搅拌均匀,加入葱丁搅拌均匀;往电饼铛中放油烧热,倒入鸡蛋糊,煎至两面金黄即可。
做蛋糕需要购买和准备的原料有:鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。用到的烘焙工具有:烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、蛋糕模具。低筋面粉就是粗蛋白质在百分之九点五以下的面粉,有的包装上直接写蛋糕粉。2、蛋糕含有非常丰富的蛋白质,具有*养胃的*作用,根据有相关的科研部门经过检测,发现
”鳝鱼面选用无名指粗细的活鳝鱼,经开水烫后制成鳝丝,然后加料酒等调味料腌制,用净素油将鳝鱼丝爆成金*,再用调料烹制成鳝鱼浇头,面汤用鳝鱼头、骨经油爆加水用小火煨成浓汤。
第二天早上从冰箱里取出来的面团,放在室温下15分钟左右回暖。面团上倒少许植物油,把面团从盆里倒出来,放在揉面垫上,用手轻轻把面团整成长条状。用刮板切成均匀的小长块。
两个小面剂摞一起。用筷子纵向压一下,稍用力,但不要把面剂子压透,经过筷子的按压后,油条在锅里膨胀得更好。
无需不用手揉面,手紧握筷子在盆里不停地搅拌面团约2分钟;面团明显柔软滋润了;有力气的可以继续搅拌2分钟,使面团更加滋润、光滑就可以了。盖上保鲜膜,在室温下发酵30分钟左右,再放入冰箱冷藏一晚。
把面粉、盐、干酵母、泡打粉放入盆中,用筷子混合均匀,倒入凉水用筷子搅拌成无干粉的面团。盖上盖子,静置15分钟。
将做好的南瓜馒头放于蒸格上,每个馒头下都垫一张油纸。每个馒头之间要留些间距,因为馒头还会膨胀。将做好的南瓜馒头胚醒发至1.5倍大的样子。
当时主营的是京苏大菜,后应市场需求改为经营茶社业务,增加了面点小吃经营,鼎盛时与扬州的富春、镇江的宴春形成三春齐名。工艺流程四鹤春的主打特色产品为小笼汤包、鳝鱼面、四鹤春大碗面。
这个面团已经开始醒发了,先给它排排气,搓成长条后分成四个小剂子,再把那个小剂子搓成长条,像这样就可以了。
分次添加400克面粉,搅拌至没有干面粉后加10克猪油,上手揉面,揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时,半个小时以后我们再来揉面;
南瓜220克,切片后上锅蒸熟,趁热加10克白糖捣成泥,放凉后加3克酵母,一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母,不然你的酵母会被烫死的;
面粉和制擀成面条后,下沸水锅中搅散,待面漂浮后稍加冷水浸一下再煮沸后挑入碗中,加上鳝鱼浇头、姜丝即成,这样的鳝鱼面鲜香酥软原汁原味鲜美无比。
有话要说...